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新規!這些菜,隨州人別再點了

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發表于 2020-9-16 14:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

9月8日,武漢市市場監督管理局和市餐飲業協會發布《規范餐飲服務單位菜單指引(試行)》(以下簡稱《指引》),對餐飲單位的菜單制作進行全面規范,嚴禁餐飲單位打“野生牌”“江魚牌”。

《指引》要求——

菜單中魚蝦類菜品禁止使用長江、漢江、野生等字樣。

嚴禁經營野生蛙類,菜單中禁止使用“青蛙”簡稱字樣。

禁食陸生野生動物,包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物。

菜品中嚴禁出現果子貍、刺猬、豪豬、藍孔雀、黑天鵝、鴻雁、灰雁、黑水雞、斑鳩、麻雀、田鼠等品種。

以豬、普通牛、水牛、牦牛、大額牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、梅花鹿、馴鹿、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、番鴨、綠頭鴨等畜禽為原料的菜品,禁止冠以“野生”“野”等字樣。

禁止加工經營野生河鲀(河豚魚),禁止經營養殖河鲀活魚和未經加工的河鲀整魚。

禁食以蛇類為原料的菜品,且菜單中不得出現蛇類字樣的菜品。

經營人工養殖的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中國林蛙(東北林蛙)、黑龍江林蛙等蛙類;經營人工養殖長江、漢江流域的魚類制作菜品;經營人工繁育國家重點保護水生野生動物,例如大鯢、胭脂魚、松江鱸、西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、小體鱘、匙吻鱘等,餐飲單位均必須在菜單上注明“人工養殖”字樣。經營經批準河鲀品種的餐飲服務單位,也必須在菜單上標注“人工養殖”字樣。

武漢市市場監管局相關負責人表示,該《指引》內容,不僅對紙質菜單有約束力,同樣約束餐飲單位的電子菜單、宣傳單、店內張貼廣告、店外張貼廣告、服務口頭介紹和線上線下宣傳等方面。

來源:湖北日報

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